Gustaw Holoubek (ur. 21 kwietnia 1923 r. w Krakowie, zm. 6 marca 2008 r. w Warszawie) – aktor teatralny i filmowy, pedagog.

Ukończył studia w krakowskim Państwowym Studiu Dramatycznym (późniejszej Państwowej Wyższej Szkole Teatralnej).

W teatrze zadebiutował w „Odysie u Feaków” Stefana Flukowskiego w Starym Teatrze w Krakowie w 1947 roku. Jedną z jego najsłynniejszych ról teatralnych była rola Gustawa-Konrada w „Dziadach” Adama Mickiewicza reżyserowanych w 1967 roku przez Kazimierza Dejmka w Teatrze Narodowym. Wystąpił w prawie stu przedstawieniach Teatru Telewizji.

Jego debiutem filmowym była rola Feliksa Dzierżyńskiego w „Żołnierzu zwycięstwa”  Wandy Jakubowskiej. Grał m.in. w filmach Wojciecha Jerzego Hasa („Pętla”, „Pożegnania”, „Rękopis znaleziony w Saragossie”) czy Tadeusza Konwickiego („Jak daleko stąd, jak blisko”, „Lawa”).

Był prezesem Stowarzyszenia Polskich Artystów Teatru i Filmu, posłem oraz senatorem.  Laureat kilkudziesięciu nagród m.in. Orderu Orła Białego.